LE GEORGES CLEMENCEAU
"La gastronomie n'est pas un luxe, elle doit être accessible à tous."
Le Jeudi Soir "C'est uniquement féminin"
LA NATURE
La nature,
notre source d'inspiration
DEUX PASSIONNÉS, QUI VIVENT LEUR PASSION AU RYTME DE LA NATURE
La Nature, est l’outil qui permet au Chef, mon père, de livrer les découvertes qu’il fait au contact de la nature (sa véritable source d’inspiration) et de ce qu’elle génère. Dans une cuisine de passion et libérée de toute contrainte, il transforme ce que la nature lui offre, et élabore de délicates associations de saveurs ; une manière de partager avec ses hôtes ses trouvailles. Alexandra, la fille du Chef...
Sa cuisine est une philosophie, pour le chef, se nourrir un acte engagé. On vient pour la créativité du chef, ébullition permanente de saveurs. Pour lui, il faut que ce soit "Simple, bon et abordable". Avec lui, on repart avec la conviction du bien manger. Véronique, la femme du Chef...
Le Chef parle de son second, Dylan BOUVET
C'est grâce à des jeunes de ce niveau, comme Dylan, que la gastronomie évolue et s'adapte au goût de la clientèle.
Dylan est un homme simple et humble. Il aime transmettre son savoir et est un exemple pour notre jeunesse. Les jeunes qui travaillent à ses côtés n'imaginent pas la chance qu'ils ont, car il innove en permanence et à tous les niveaux.
UN PEU D'HISTOIRE SUR LA